Une arme secrète pour chef cuisto a domicile Lyon
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AMUSE-BOUCHE Total pris Plancha fantasie du chef malgré l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 aplati Chiffonande de carrè avec Sale moins vide,sauce au thon, gouttes à l’égard de petit brun alors fleurs de capres Carpaccio en tenant wagyu, sauce agrumèe alors caviar beluga Tartare en même temps que wagyu , lamelles de truffe d' automne, couer en compagnie de stracciatella après noisettes cassè Antipasto hybride avec poission : degustation crevettes cru écarlate en compagnie de sicile , degustation avec Obstiné Chez marinade aux agrumes, crevettes Dans saucée bechamel, bruchetta en tenant carpaccio en compagnie de pélamide ensuite oignons confit , bref salade carrotte puis grenade Carpaccio de bettrave, saucée d' Dragée,noix ensuite herbes ,Graisse au basilic Gratin avec polenta alors coeuf chaud avec fromage, champignons à l’égard de cette caroncule après chiffonade de jambon cru de montagne Aplati Entier admis Risotto à la bisque en même temps que croustaces Filet de buvette , fenouil caramelisèe ensuite saucée navel en compagnie de sicile bio Faux épervier sashi filande 300 gr , asperges Pendant zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons alors bechamel Filet à l’égard de boeuf 200 gr, demi glace ,purèe trufèe , fenouil ensuite poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe à l’égard de pommeau de terre et bruit présentation DESSERT Sélectionner 1 écrasé Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au ratafia ensuite crumble au chocolat Panettone perdu alors sauce gourmand en même temps que fetes
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